3ª edição do Alimentos do Futuro reúne pesquisadores do Brasil e do exterior no Biopark para discutir o avanço das pesquisas sobre microorganismos contaminantes de alimentos, os novos riscos dos microplásticos na dieta humana e os ingredientes alimentares mais inovadores
Nos dias 27 e 28 de abril, o auditório da Universidade Federal do Paraná (UFPR), que fica dentro do Biopark, será palco da 3ª edição do evento Alimentos do Futuro. O fórum técnico internacional reúne pesquisadores estrangeiros e brasileiros para discutir as fronteiras da microbiologia, inovações em proteínas alternativas e estratégias para garantir a sanidade na cadeia produtiva global.
Programação científica
O primeiro dia (27) será dedicado aos investimentos e à biotecnologia. O diretor de Ciência, Tecnologia e Inovação da Fundação Araucária, Luiz Márcio Spinosa, e o diretor de PDI do Biopark, Tiago Mendes, abrem os debates focando no papel dos parques tecnológicos como motores de inovação. No período da tarde, o destaque será a carne cultivada, com a doutora em Tecnologia de Alimentos Renata Macedo (PUC-PR), e o controle de biofilmes industriais, com a doutora em Microbiologia Alessandra Salimena.
“O encontro foi desenhado para conectar a academia à indústria. Queremos antecipar pautas que impactarão diretamente o mercado e a saúde pública nos próximos anos”, afirma Alberto Gonçalves Evangelista, coordenador técnico do evento.
Contaminantes e saúde global
No segundo dia (28), ocorrerá um debate sobre os “inimigos invisíveis” dos alimentos. O Dr. Andreja Rajkovic, professor catedrático (Full Professor) na área de Segurança Alimentar e Microbiologia da Ghent University (Bélgica), detalhará os perigos da “Plastisfera” — modo em que microplásticos podem transportar patógenos para água e alimentos. Já Marthe de Boevre, doutora em Ciências Farmacêuticas pela mesma instituição, abordará o risco carcinogênico das micotoxinas na saúde humana e animal.
Outro destaque será a resistência da Salmonella, tema da palestra da professora Valentina Trinetta (Kansas State University), doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Milão, que apresentará métodos avançados de controle na produção de rações. O encerramento contará com debates sobre resíduos de antibióticos e sanidade animal, reforçando o conceito de Saúde Única (One Health), com apresentação dos professores Ricardo Yamatogi e Luiz Augusto Nero, ambos da Universidade Federal de Viçosa, doutores em Medicina Veterinária com foco em microbiologia e patógenos.
O Alimentos do Futuro é realizado pelo Biopark Educação, NAPI Alimentos Saudáveis e UFPR, com apoio da Fundação Araucária e da Secretaria da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior do Estado do Paraná.
Sobre o Biopark
Nomeado pela Anprotec como o melhor hub de inovação do Brasil, o Biopark está localizado em Toledo, região Oeste do Paraná, em uma área de mais 5 milhões de m². Com o foco no desenvolvimento regional por meio da educação, da pesquisa e da geração de negócios, o Biopark já conta com mais de três mil pessoas circulando diariamente em seu território. Atualmente, mais de 130 empresas já atuam no local, gerando empregos e progresso. Três instituições federais de ensino estão instaladas no Biopark (UFPR, UTFPR e IFPR, além da Faculdade e do Colégio Donaduzzi. Em 30 anos, o Biopark deve receber mais de 500 empresas, ofertar 30 mil postos de trabalho e ter população de 75 mil moradores.
